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蘑菇能抗癌! 美研究:罹癌風險減近半

蘑菇富含蛋白質、膳食纖維與多醣體,有助於促進新陳代謝、提升免疫力,素有蔬菜牛排的美譽。美國賓夕維尼亞州立大學於《Advances in Nutrition》發表的研究指出,蘑菇的功效遠不止於此,其中內含的麥角硫是獨特的抗氧化劑,能夠有效降低罹癌的風險。

據《科學日報》(science daily)報導,賓大透過追蹤研究近2萬名癌症患者的數據,發現每天食用18g蘑菇的人,相比於一般人而言,罹癌風險減少45%,賓大醫學院流行病學研究生Djibril M. Ba解釋,蘑菇中富含的麥角硫具備抗氧化效果,能防止細胞衰老,大幅降低罹癌機率,並且對於防治乳腺癌的效果最佳,但具體原因尚不清楚。

賓大公共衛生科學與藥理學教授John Richie提出,食用蘑菇量越高,罹患癌症的機率就越低,未來仍會繼續研究蘑菇具備的功效、與作用的癌症種類,建立出更健康的飲食來抗癌。除了飲食之外,養成良好的生活習慣與定期篩檢也有助於癌症的預防。

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