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營養師教用「飲食」預防大腸癌

癌症為10大死因之首,其中大腸癌更為國人常見癌症死亡率前3名,大腸癌其實與飲食生活習慣息息相關!營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享,預防大腸癌的飲食策略,並列出罹患大腸癌的危險因子供民眾參考。

●膳食纖維:來自蔬果、全榖雜糧類中的膳食纖維質,透過增加排便體積以減少與腸道有毒物質接觸、發酵產生短鏈脂肪酸,提供腸道益生菌能量來源等方式,降低大腸癌發生率;衛福部建議國人每日攝取25-30克膳食纖維。

●抗氧化物、植化素:部分研究指出抗氧化物,如:維生素C及維生素E的清除自由基能力,有助於減少腸道亞硝基化合物,以減少大腸癌風險。

●維生素D、鈣、硒:維生素D為與健康息息相關的營養素,機轉與鈣相同,可減少癌細胞增生,但補充維生素D是否可降低癌症發生,仍缺乏研究。硒可抗氧化、抗發炎,減少腸道的氧化物。

●ω-3脂肪酸:ω-3脂肪酸、EPA及DHA,具抗發炎效果;研究指出,給予大腸癌者比較低劑量與高劑量的ω-3脂肪酸補充,後者則可降低死亡率。

●地中海飲食:富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉少紅肉的飲食型態,可降低癌症(包括大腸癌)的風險。

楊斯涵指出,罹患大腸癌的危險因子包含:不可逆的年齡,抽菸、飲酒等不良生活習慣,以及多紅肉加工品及高脂飲食,這容易導致自由基、亞硝酸鹽的產生,增加次級膽酸(大腸致癌物)的產生,一周紅肉盡量少於9-14份(約等於每天不超過2份),建議多以豆類、白肉、海鮮取代。

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