星期三 , 9 月 22 2021
Home / 養生有道 / 「七月莧,金不換」 長壽菜營養大解析

「七月莧,金不換」 長壽菜營養大解析

有句俗話說:「六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。」意思是指莧菜中含有多種營養素,豐富的鐵質、鈣質不但可以補血、還能作為骨折修復的營養來源,而莧菜中的維生素C、鋅還有助於提高免疫力,因此有「長壽菜」的美名。

國健署表示,莧菜主要分為紅、白兩種,營養功效也略有不同,白莧菜含有較豐富的鉀離子,對於心血管具有保護作用,不過有腎臟方面疾病者,要適量攝取;

紅莧菜則有更多的花青素與β-胡蘿蔔素,具有護眼價值。

另外,莧菜的蛋白質含量也比一般蔬菜高,每100g中含有2.9g的蛋白質,因此很適合素食者作為蛋白質的補充來源。不過也要注意,雖然莧菜富有豐富的營養成分,還是要記得均衡攝取各種食物,才能吃得健康又營養。

更多健康資訊:

推薦閱讀

酪梨含4大營養素 適量補充 排鈉降血壓

近年來,酪梨已成為大眾非常受歡 ...